【时快讯】畲族如何过情人节?一道汝城黄糍粑留住胃、牵住心

来源:红网时间:2023-04-21 05:23:53


(资料图片)

红网时刻新闻记者 何超 海报 汤芸瑄

农历三月三,不止煮鸡蛋。在汝城,这是属于畲族人的浪漫日子——情人节。

每年当天,畲族的男女老少欢聚一堂,共同庆祝佳节。最热闹的场景,莫过于打糍粑了,黄糍粑是汝城餐桌上的必备美食。它复杂的制作工序,造就了一道特别的美味。金灿灿的颜色,糯叽叽的口感,将惊艳你的味蕾。

到山上砍下新鲜的黄泥柴,一半煮沸,一半烧成草木灰。将沸水淋在草木灰上过滤,留下重要的灰碱水。选用汝城特有的大禾米,晶莹饱满。将其淘洗干净,和碱水浸泡,瞬间就会着上金黄外衣,烧火、蒸熟、再二次着色。

众人用木棰在石臼敲打碰撞,颗粒分明的糯米逐渐被驯服,进化成一大块儿软乎乎的糯米团。将其大块切半,反复轻揉,再用线等份切割,拍打成圆乎乎的饼状,晾干包装后,蒸、炒、煮、烤、炸,组合成一道道美味。

如果这会儿趁热吃,蘸上腐乳和辣椒酱,香软可口的糍粑和辣椒在舌尖打转,可谓满口清香,回味悠长。

汝城,大概是要用一道黄糍粑,留住你的胃、牵住你的心。农历三月三(4月22日),一起来汝城抖糍粑,感受畲族的情人节吧!

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