做烩面该怎样和面?

来源:南方养生网时间:2023-05-06 15:10:32


【资料图】

烩面和面的话感觉就是面里面加点盐,不要和的太硬了,最重要的就是醒面。

醒面的话就是面和好以后反复的揉,醒10分钟左右后再继续揉,这样反复最少3次以上,然后面光滑以后分成大小相同的面剂子,搓成长条,抹油,保鲜膜覆www.nfysw.com盖后继续醒,然后再压成扁条,继续醒,差不多再过个2分钟左右就可以做了,想吃好吃劲道的烩面就要提前准备,因为醒面需要很长时间

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